Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano: El Encanto Dorado del Horno

Ingredientes de la Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano

Ingredientes principales

• 1 coliflor grande: limpia y cortada en floretes medianos; la protagonista de este plato.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: ayuda a lograr el dorado perfecto y resalta el sabor natural de la coliflor.
• 3 dientes de ajo finamente picados: aportan un aroma profundo y sabroso.
• ½ taza de queso parmesano rallado: se funde sobre la coliflor, formando una capa crujiente y deliciosa.
• Sal y pimienta negra al gusto: realzan los sabores y equilibran el conjunto.
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional): da color y un toque ahumado o ligeramente picante.
• Unas hojitas de perejil fresco (opcional): para decorar y añadir frescura.

Ingredientes opcionales

• Pan rallado o almendra molida (2 cucharadas): para una textura aún más crujiente.
• Un chorrito de limón: para darle un toque ácido al final y realzar los sabores.

Modo de Preparo de la Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y prepara una bandeja con papel para hornear o ligeramente engrasada con aceite de oliva.
2. Lava bien la coliflor y sécala con papel de cocina. Córtala en floretes de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
3. En un bol grande, mezcla los floretes de coliflor con el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta y el pimentón si decides usarlo.
4. Coloca los floretes en la bandeja en una sola capa, dejando espacio entre ellos para que se asen correctamente y no se cuezan al vapor.
5. Hornea durante 20 minutos, removiendo a la mitad del tiempo para asegurar un dorado parejo.
6. Pasado este tiempo, espolvorea el queso parmesano rallado (y el pan rallado o almendra, si usas) sobre la coliflor.
7. Continúa horneando 10 a 15 minutos más, hasta que el parmesano se funda y se forme una capa dorada y crujiente.
8. Retira del horno, deja reposar unos minutos y, si deseas, añade un toque de perejil fresco y unas gotas de limón antes de servir.

El resultado: una coliflor dorada, fragante y con un contraste maravilloso entre la suavidad interior y la cobertura crocante y sabrosa.

Dicas para Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano

Un truco esencial para lograr el punto perfecto es no sobrecargar la bandeja del horno. Si los floretes están demasiado juntos, el vapor impedirá que se doren correctamente. Usa dos bandejas si es necesario.

También puedes jugar con el tipo de queso: mezclar parmesano con pecorino o grana padano intensifica el sabor. Si prefieres una opción más suave, usa queso mozzarella o gouda rallado.

Por último, si deseas un acabado aún más crujiente, enciende el grill durante los últimos 2 o 3 minutos de cocción. Solo vigila de cerca para evitar que el queso se queme.

Variaciones de la Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano

Esta receta se presta a muchas variaciones deliciosas. Una de las más populares es la versión picante, en la que se añade una pizca de chile seco o unas gotas de salsa sriracha antes del horneado. Perfecta para los amantes de los sabores intensos.

Otra opción es preparar una coliflor estilo mediterráneo, agregando tomates cherry, aceitunas negras y hierbas como tomillo o romero. Aporta color, aroma y un toque soleado que recuerda a las costas italianas.

También puedes transformar esta receta en un plato principal agregando pollo desmenuzado o garbanzos cocidos antes del horneado final. Así obtendrás una comida completa, nutritiva y con un sabor irresistible.

Información Nutricional de la Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano

Una porción de esta receta (aproximadamente 150 g) aporta alrededor de 180 a 220 calorías, dependiendo de la cantidad de queso y aceite usados. La coliflor es baja en carbohidratos y rica en fibra, vitamina C, vitamina K y antioxidantes que favorecen la salud digestiva y el sistema inmunológico.

El ajo, por su parte, tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, mientras que el parmesano aporta proteínas y calcio de alta calidad. En conjunto, este plato es una opción saludable, equilibrada y deliciosa para cualquier momento del día.

Si deseas reducir el contenido calórico, puedes disminuir el aceite a dos cucharadas y usar parmesano light o levadura nutricional para un toque de sabor similar sin añadir grasa.

Conclusión

La coliflor asada crujiente con ajo y parmesano demuestra que los platos más sencillos pueden ser los más memorables. Es perfecta como guarnición, como aperitivo o incluso como plato principal ligero. Su aroma a ajo, su sabor tostado y su textura crujiente hacen que cada bocado sea una fiesta para el paladar.

Una receta que conquista tanto a los amantes de las verduras como a los más escépticos, porque combina lo mejor de la cocina saludable con el placer del buen comer.

Con cariño, tu Abuela 👵❤️