Cazuela de Papas con Salchichas: El Plato que Reunía a Toda la Familia

Ingredientes de la Cazuela de Papas con Salchichas

Los ingredientes de esta receta son simples, pero cada uno aporta un matiz de sabor y textura:

• 5 papas medianas: peladas y cortadas en cubos. Son la base del plato y aportan textura suave y saciedad.
• 6 salchichas tipo hot dog: rebanadas en rodajas gruesas. Aportan sabor salado y un toque ahumado.
• 1 cebolla blanca: picada finamente. Aporta dulzura y profundidad al sofrito.
• 2 dientes de ajo: picados o triturados. Intensifican el sabor general.
• 1 pimiento morrón (rojo o verde): en tiras finas. Da color y un sabor fresco.
• 2 tomates maduros: pelados y picados. Forman parte de la salsa.
• 1 taza de caldo de pollo o agua: para cocer las papas y dar sabor al conjunto.
• 1 cucharada de pasta de tomate: espesa y acentúa la salsa.
• Aceite vegetal: para sofreír.
• Sal, pimienta, orégano y comino: al gusto, para sazonar.

Modo de Preparo de la Cazuela de Papas con Salchichas

1. Sofríe los vegetales: En una olla grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el pimiento y los tomates. Cocina durante 5 minutos, hasta que los tomates se deshagan.
2. Agrega las salchichas: Incorpora las salchichas y mezcla bien para que se impregnen del sofrito. Cocina por 3-4 minutos, hasta que se doren un poco.
3. Incorpora las papas y condimentos: Añade las papas en cubos, la pasta de tomate, sal, pimienta, orégano y comino. Mezcla bien.
4. Vierte el caldo: Cubre con el caldo de pollo o agua (solo hasta el nivel de las papas). Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la salsa espese.
5. Sirve caliente: Puedes acompañar con arroz blanco, tortillas o pan. También se puede disfrutar sola como un plato completo.

Dicas para Cazuela de Papas con Salchichas

Una buena cazuela depende del sofrito. Dedica tiempo a dorar bien la cebolla, el ajo y el tomate, ya que esta base es lo que le dará sabor profundo a todo el guiso.

Si deseas una salsa más espesa, puedes machacar algunas papas con un tenedor dentro de la olla hacia el final de la cocción. Esto ayudará a espesar naturalmente la mezcla sin añadir harinas.

Para que el plato tenga un sabor más casero, puedes sustituir el caldo de pollo por agua con un cubito de caldo casero o natural. El truco está en sazonar bien para lograr ese sabor de la abuela.

Variaciones de la Cazuela de Papas con Salchichas

Puedes enriquecer la receta agregando zanahorias en rodajas o chícharos (arvejas), que aportan color y más nutrientes, además de hacerla más completa.

Si prefieres un toque picante, añade una cucharada de chile chipotle molido o en salsa. También puedes agregar jalapeño fresco al sofrito.

Para una versión diferente, usa chorizo o salchichas artesanales en lugar de las tradicionales. Esto le dará un sabor más intenso y un aire más gourmet, ideal para una cena especial.

Información Nutricional de la Cazuela de Papas con Salchichas

La cazuela de papas con salchichas es un plato completo, ideal para una comida nutritiva. Valores estimados por porción:

• Calorías: 350-400 kcal
• Proteínas: 10-15 g
• Grasas: 18-22 g
• Carbohidratos: 35-40 g
• Fibra: 4-5 g
• Vitamina C y potasio: aportados por las papas y el pimiento
• Sodio: moderado, dependiendo del tipo de salchicha

Es una comida reconfortante y energética, perfecta para niños, adultos mayores o personas con jornadas activas.

Conclusión

La cazuela de papas con salchichas es una receta que nos recuerda que lo simple también puede ser delicioso. Es de esas comidas que abrazan el alma, que nos hacen sentir en casa y que siempre están listas para reunir a todos en la mesa.

No necesitas muchos ingredientes ni técnicas complicadas, solo el deseo de alimentar con amor. Anímate a prepararla, compartirla y disfrutarla como lo hacíamos en la cocina de la abuela.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️