Carlota de Galleta y Crema de Vainilla: El Sabor que Abrazaba el Corazón
Ingredientes de la Carlota de Galleta y Crema de Vainilla
Para preparar esta deliciosa carlota de galleta y crema de vainilla, necesitarás lo siguiente:
Para la crema de vainilla:
- 2 tazas de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el armado:
- 2 paquetes de galletas tipo María
- 1/2 taza de leche (para remojar las galletas)
- Canela en polvo (opcional, para espolvorear)
- Ralladura de limón o naranja (opcional, para dar aroma)
Para decorar (opcional):
- Galletas trituradas
- Frutas frescas (fresas, plátano, kiwi)
- Hojas de menta
Modo de Preparo de la Carlota de Galleta y Crema de Vainilla
- Preparar la crema de vainilla: En una olla a fuego medio, calienta la leche junto con la leche condensada y la pizca de sal. Aparte, mezcla las yemas con la maicena hasta que no queden grumos. Cuando la mezcla de leche esté caliente (sin hervir), añade poco a poco la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
- Espesar la crema: Cocina a fuego bajo sin dejar de mover hasta que la crema espese y tenga una textura suave y homogénea. Retira del fuego, agrega la esencia de vainilla y, si deseas, la ralladura de limón o naranja. Deja enfriar un poco.
- Armar la carlota: En un molde rectangular o redondo, coloca una capa de galletas previamente remojadas rápidamente en leche. Luego añade una capa de crema de vainilla. Repite el proceso hasta terminar con una capa de crema en la parte superior.
- Refrigerar: Lleva la carlota al refrigerador por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que las capas se integren bien y las galletas se suavicen por completo.
- Decorar y servir: Antes de servir, decora con galletas trituradas, canela en polvo, frutas frescas o lo que prefieras. ¡Disfruta bien fría!
Dicas para Carlota de Galleta y Crema de Vainilla
Para un sabor más intenso, puedes infusionar la leche con una vaina de vainilla natural en lugar de esencia. Solo recuerda retirarla antes de agregar las yemas.
No remojes demasiado las galletas en la leche, basta con pasarlas rápidamente para que no se deshagan al armar la carlota.
Puedes preparar esta receta en vasitos individuales para una presentación más elegante en reuniones o celebraciones especiales. ¡Quedan hermosos y son más fáciles de servir!
Variaciones de la Carlota de Galleta y Crema de Vainilla
Si quieres una versión más frutal, puedes añadir capas de frutas frescas entre las capas de galleta y crema. Fresas, plátanos y duraznos combinan perfectamente con la vainilla.
También puedes cambiar el tipo de galleta. Prueba con galletas de canela, de chocolate o integrales para darle un giro diferente a la receta tradicional.
¿Te gusta con un toque crocante? Agrega nueces picadas o almendras tostadas entre las capas o como decoración final. Aportan textura y un sabor delicioso.
Información Nutricional de la Carlota de Galleta y Crema de Vainilla
Esta carlota de galleta y crema de vainilla es un postre energético y satisfactorio, ideal para darse un gusto de vez en cuando. A continuación, una estimación por porción (1/10 del molde):
- Calorías: 280 kcal
- Carbohidratos: 38 g
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 10 g
- Azúcares: 24 g
- Calcio: Aportado por la leche y la leche condensada
Para reducir calorías, puedes usar leche baja en grasa y galletas sin azúcar. Aunque el sabor variará un poco, seguirá siendo delicioso.
Conclusión
La carlota de galleta y crema de vainilla es más que un postre; es una tradición de hogar, una receta que se comparte entre generaciones y que siempre dibuja una sonrisa en quienes la prueban.
No importa si eres experto en la cocina o principiante, esta receta te garantiza un resultado delicioso. Atrévete a prepararla, compartirla y hacerla parte de tus momentos especiales.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️