Caldo de Res Casero: Un Clásico Inolvidable
Modo de Preparación del Caldo de Res Casero
Sigue estos sencillos pasos para preparar un delicioso caldo de res casero que deleitará a todos tus comensales.
- Preparación de la carne: En una olla grande, coloca la carne de res con hueso y cúbrela con agua. Añade la cebolla, los ajos, la hoja de laurel y una pizca generosa de sal. Lleva la olla a fuego alto y, cuando comience a hervir, reduce el fuego y retira la espuma que se forma en la superficie.
- Cocción lenta: Deja que la carne se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que esté tierna. Este proceso permite que la carne libere todo su sabor y enriquezca el caldo.
- Añadir las verduras: Una vez que la carne esté lista, agrega las zanahorias, papas, y elotes. Cocina durante 20 minutos más hasta que las verduras estén suaves. Después, incorpora la calabacita y las ramas de cilantro, y deja cocinar por otros 10 minutos.
- Ajustar el sabor: Prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Si el caldo ha reducido demasiado, puedes agregar un poco más de agua y dejar que se mezclen los sabores.
- Servir: Sirve el caldo caliente en tazones hondos, asegurándote de incluir un trozo de carne y una porción generosa de vegetales en cada plato. Acompáñalo con tortillas calientes y, si lo prefieres, agrega unas gotas de limón y un toque de salsa picante.
