Budín de Chocolate que Mi Abuela Siempre Preparaba con Amor

Ingredientes del Budín de Chocolate

Los ingredientes del budín de chocolate están cuidadosamente seleccionados para lograr un balance perfecto entre sabor, humedad y esponjosidad:

• 2 huevos grandes: aportan estructura y suavidad.
• 1 taza de azúcar: endulza y ayuda a mantener la humedad del budín.
• ½ taza de aceite vegetal: da una textura suave y húmeda.
• 1 taza de leche: incorpora los ingredientes secos y potencia la textura cremosa.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla: aporta un toque aromático delicioso.
• 1 ½ tazas de harina de trigo: la base del budín, que da cuerpo a la masa.
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar: ingrediente estrella que otorga el sabor profundo a chocolate.
• 1 cucharada de polvo de hornear: permite que el budín leve correctamente.
• 1 pizca de sal: equilibra el sabor general.
• Opcional: chips de chocolate o nueces picadas para añadir textura y un toque extra de sabor.

Modo de Preparo del Budín de Chocolate

1. Preparar el molde: Unta un molde para budín con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue. También puedes usar papel manteca.
2. Mezclar los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Agrega el aceite, la leche y la vainilla, y mezcla bien hasta integrar.
3. Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear. Incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida, revolviendo con una espátula o batidora a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
4. Agregar extras (opcional): Si lo deseas, añade chips de chocolate o nueces picadas y mezcla suavemente.
5. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado. Lleva al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 45-55 minutos. El tiempo puede variar según tu horno, así que verifica con un palillo: debe salir limpio o con algunas migas húmedas.
6. Enfriar y desmoldar: Deja reposar el budín unos 15 minutos antes de desmoldar. Luego colócalo sobre una rejilla para que enfríe completamente.

Dicas para Budín de Chocolate

Para lograr un budín de chocolate bien húmedo, no lo sobrecocines. Retíralo del horno en cuanto el palillo salga con migas y no completamente seco.

Usa cacao de buena calidad. La intensidad del sabor del budín depende en gran parte del cacao. Si puedes, opta por cacao amargo puro y sin azúcar.

Puedes convertir este budín en un postre más elegante cubriéndolo con un glaseado de chocolate o una simple lluvia de azúcar glas una vez frío. También puedes acompañarlo con crema batida o helado de vainilla.

Variaciones del Budín de Chocolate

Una opción deliciosa es el budín de chocolate con plátano. Solo tienes que añadir un plátano maduro triturado a la mezcla. Aporta humedad, dulzura natural y un sabor suave que combina perfectamente con el chocolate.

Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar el aceite por puré de manzana y el azúcar por miel o stevia. El resultado será un budín más ligero pero igualmente sabroso.

Para los amantes del chocolate intenso, existe la versión doble chocolate. Solo hay que incorporar trocitos de chocolate negro a la masa o usar chocolate fundido junto al cacao en polvo. Una explosión de sabor en cada bocado.

Información Nutricional del Budín de Chocolate

Valores aproximados por porción (1 rebanada):

• Calorías: 220 kcal
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 18 g
• Proteínas: 4 g
• Fibra: 2 g
• Hierro y magnesio: presentes en el cacao natural

Aunque es un postre calórico, el budín de chocolate también puede ser nutritivo si se prepara con ingredientes de calidad y se consume con moderación.

Conclusión

El budín de chocolate no es solo una receta más, es una experiencia que reúne sabor, tradición y amor. Prepararlo en casa es una forma hermosa de revivir momentos dulces del pasado y crear nuevos recuerdos en familia.

Te animo a poner manos a la masa y disfrutar del proceso tanto como del resultado. Porque no hay nada más bonito que un hogar que huele a chocolate recién horneado.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️