Birria de Res: Un Plato Tradicional que Sorprenderá a Todos

Ingredientes de la Birria de Res

Para lograr una birria de res auténtica, necesitarás ingredientes que aporten profundidad de sabor y textura a la carne. Aquí te detallamos los más importantes:

Para la carne:

• 2 kg de carne de res (idealmente una mezcla de costillas, falda o chambarete).
• 1 cebolla cortada en cuartos.
• 3 dientes de ajo enteros.
• 2 hojas de laurel.
• Sal al gusto.
• Agua suficiente para cubrir la carne.

Para la salsa:

• 4 chiles guajillo desvenados y sin semillas.
• 2 chiles anchos desvenados y sin semillas.
• 1 chile de árbol (opcional, si deseas un toque más picante).
• 3 dientes de ajo.
• 1 cebolla pequeña.
• ½ cucharadita de comino.
• ½ cucharadita de orégano.
• ¼ de cucharadita de clavo de olor.
• 1 cucharadita de vinagre blanco.
• 1 taza de caldo de res (puede ser del que uses para cocer la carne).

Para acompañar:

• Tortillas de maíz.
• Cebolla picada.
• Cilantro fresco picado.
• Limones en mitades.