Berenjena Empanizada: Un Plato Irresistible para Todos
Modo de Preparación de la Berenjena Empanizada
Aquí te dejamos el paso a paso para preparar berenjena empanizada:
- Preparar las berenjenas: Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si lo prefieres, puedes pelarlas, aunque la piel aporta nutrientes y sabor.
- Desalar las berenjenas: Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante unos 30 minutos para que suelten el agua y el amargor. Luego, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel toalla.
- Preparar el empanizado: En un tazón, bate los huevos y sazona con sal y pimienta. En otro plato, coloca la harina, y en un tercero, el pan rallado.
- Empanizar las berenjenas: Toma una rodaja de berenjena, pásala primero por la harina, asegurándote de cubrirla bien. Luego, sumérgela en el huevo batido y, por último, cúbrela con pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera.
- Freír las berenjenas: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las rodajas empanizadas en tandas, cuidando de no abarrotar la sartén. Fríelas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir el exceso de aceite: Retira las berenjenas empanizadas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Sirve las berenjenas empanizadas calientes, acompañadas de salsa de tomate, mayonesa o tu salsa favorita.
