Pasta parisina súper refinada con prácticas y deliciosas variaciones

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Pasta parisina súper refinada con prácticas y deliciosas variaciones

Al contrario de lo que dice el nombre, la pasta parisina fue creada en la ciudad de São Paulo, más específicamente en el restaurante Gigetto en 1950, inspirada en un plato que uno de sus clientes probó en Europa y quiso replicar la receta aquí en Brasil.

Esta receta es muy sencilla de hacer, así que es momento de echar un vistazo a esta deliciosa receta de pasta parisina . Vea a continuación cómo preparar esta y otras deliciosas opciones con salsa parisina.

Ingredientes

  • 1/2 cucharada de sal
  • 2l de agua
  • 1 hilo de aceite de oliva
  • 300 gramos de pasta penne
  • 1 caja de crema
  • sal al gusto para la salsa
  • 1 cucharada de margarina
  • 500 ml de leche entera
  • 1 cebolla picada grande
  • nuez moscada al gusto
  • 1 cucharada de maicena
  •  300 gramos de jamón
  • 1 lata de guisantes o un paquete de guisantes frescos

Modo de preparo

  1. Para empezar a preparar los macarrones con salsa parisina, escurre el agua de los guisantes y reserva;
  2. Después de eso, pon a hervir los dos litros de agua, el aceite de oliva y media cucharada de sal y, apenas hierva, agrega los macarrones y cocina por 8 minutos, hasta que la pasta esté al dente;
  3. En otra sartén, agregue la margarina y deje que se derrita, luego agregue y saltee la cebolla picada, agregue la leche, agregue también una cucharadita de sal, la nuez moscada, la maicena y mezcle bien, dejando que la mezcla hierva y espese;
  4. Después de unos 5 minutos de cocción a fuego medio, su salsa blanca se habrá espesado. Agrega la nata, los guisantes y el jamón picado, mezclando todo para que la salsa incorpore los ingredientes recién añadidos;
  5. En una fuente grande se armará su pasta, para ello agregue una cantidad de la salsa al fondo de la fuente y extiéndala bien, agregue la pasta por encima y termine con el resto de la salsa. Servir inmediatamente.

Consejos útiles:

  1. Puedes terminar tu pasta espolvoreándola con olor verde, pimienta negra y queso parmesano rallado;
  2. es posible reemplazar el almidón de maíz con harina de trigo;
  3. si lo desea, agregue un diente de ajo picado al sofreír la cebolla;
  4. La margarina se puede sustituir por una cucharada de mantequilla.