Tamales Navideños: Una Deliciosa Tradición Mexicana

Introducción:

Los Tamales de Navidad son una auténtica joya de la gastronomía mexicana que se ha transmitido de generación en generación. Estos tamales, hechos con una masa de maíz suave y rellenos sabrosos, son un elemento esencial de las festividades navideñas en México. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar Tamales Navideños para compartir en familia y celebrar la temporada navideña con un toque auténtico mexicano.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz
• 1 taza de manteca de cerdo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de salsa roja (puedes usar una salsa comercial o hacer la tuya propia)
• 2 tazas de carne de cerdo cocida y desmenuzada
• 1 taza de queso fresco desmoronado
• 1/2 taza de chiles jalapeños en rodajas (opcional, para un toque picante)
• Hojas de maíz secas para envolver (previamente remojadas en agua caliente)

Modo de Preparo:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la manteca de cerdo, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una masa suave.
2. Agrega poco a poco el caldo de pollo mientras amasas la masa hasta que tenga una consistencia similar a la masa para panqueques.
3. En una olla grande, calienta la salsa roja y agrega la carne de cerdo desmenuzada. Cocina durante unos minutos hasta que la carne esté bien impregnada con la salsa.
4. Para armar los tamales, toma una hoja de maíz y coloca una porción de masa en el centro.
5. Agrega una cucharada de la mezcla de carne y salsa, un poco de queso fresco y, si lo deseas, algunas rodajas de chile jalapeño.
6. Envuelve el tamal doblando la hoja de maíz y asegurándola con un hilo de cocina.
7. Coloca los tamales en una vaporera grande y cocínalos al vapor durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa esté cocida y firme.
8. Sirve tus Tamales Navideños calientes y disfrútalos en compañía de tus seres queridos.

Dicas:

• Puedes personalizar los tamales con otros ingredientes como pollo, carne de res, queso Oaxaca o incluso rellenos dulces como chocolate o frutas.
• Asegúrate de que las hojas de maíz estén lo suficientemente suaves después de remojarlas en agua caliente para que puedas doblarlas sin que se rompan.
• Acompaña tus tamales con salsa adicional, crema agria y una pizca de queso rallado para un sabor aún más delicioso.

Origen de la Receta:

Los tamales tienen sus raíces en las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los aztecas y los mayas. La tradición de hacer tamales se ha mantenido a lo largo de los siglos y se ha convertido en una parte esencial de las celebraciones navideñas en México y otros países de América Latina. Los tamales de Navidad son una forma de compartir la alegría y la comida durante esta época festiva, y cada familia tiene su propia receta especial que pasan de generación en generación. ¡Disfruta de esta deliciosa tradición mexicana en tu propia mesa!