10 ENSALADAS ESPECTACULARES PARA IMPRESIONAR EN CUALQUIER OCASIÓN
Ensalada de Pasta con Pesto
Introducción
La ensalada de pasta con pesto es una opción deliciosa y colorida.
El pesto casero añade un sabor vibrante que eleva la ensalada a otro nivel.
Ingredientes
- 2 tazas de pasta corta, cocida y enfriada
- 1/2 taza de tomates secos, picados
- 1/4 taza de aceitunas verdes, en rodajas
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Para el pesto:
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 taza de piñones
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Haz el pesto: En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, piñones, queso parmesano y ajo. Agrega el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una pasta suave. Ajusta la sal y pimienta.
- Mezcla la ensalada: En un tazón grande, mezcla la pasta cocida con tomates secos, aceitunas y queso parmesano. Añade el pesto y mezcla bien.
- Sirve: Sirve fría o a temperatura ambiente.
Dicas
Puedes añadir vegetales asados o pollo a la parrilla para un plato más completo.
Sustituye los piñones por nueces si los prefieres.
